…dagens middagstips…

Last ned oppskrift i pdf versjon her, aspargessuppe oppskrift -PDF

Vi har masse blåbær i frysen -de brukes bla til smoothies, muffins og smuldrepai.

Smuldrepai er enkelt å lage og smaker godt. Bruk de bærene du har tilgjengelig -blåbær, bjørnebær, solbær osv eplenkan byttes ut med pære. Og litt kanel i paien er også veldig godt.

I går var jeg på bloggtreff i Arendal, det var kjempe hyggelig å hilse på en rekke søte og kreative bloggdamer. Tusen takk for i går!!

Ha en fin kveld og en strålende uke.

Her kommer oppskrift på en farlig god sommerdessert. (Denne laget vi på en av “matkveldene” med jentene , se flere bilder på denne linken.)

Og nå har den blitt en favoritt her i huset. Det som er så bra med den (itillegg til at den er god og lekende lett å lage) er at den kan oppbevares i frysen og bare tas ut rett før servering, denne kaken skal serveres halvfossen. Praktisk og enkelt! (kaken tiner ganske raskt, så den trenger bare noen minutter på kjøkkebenken før servering)

Dette trenger du:

2 plater kokesjokolade
200g smør
4 egg
200g sukker
2 1/2 dl hvetemel

Smør og sjokolade smeltes sammen i vannbad. Sukker og egg piskes hvitt, deretter tilsetter du mel samt smør og sjokoladen. Bland godt. Hell i en middels stor form (jeg bruker en paiform) og stek i 10min på 180grader. Avkjøl og frys kaken.

Kaken skal serveres halvfrossen og smaker fantastisk med is og friske bær. (på bildet over har jeg servert kaken med mangosorbet, en herlig & frisk kombinasjon)

Og til slutt et bilde av meg og magen, bare en mnd til termin nå. Gleder oss masse!

Ha en strålende dag!

Rett før påske hadde vi en ny runde med matkveld, litt bilder samt meny kan dere se på denne linken. Oppskriften på forrett samt hovedrett kommer her:

I går var det “italia” på menyen her i huset. Laget bruschetta og serverte det sammen med ruccola og parmaskinke -toppet med parmesan ost. Dette er godt og gir litt vår/sommerfølelse.

( Til gravide: Parmaskinke, spekemat generelt anbefales ikke til gravide -så valgte å begrense min porsjon parmaskinke denne gang.. Det anbefales også at ost skal være pasteurisert. Les mer på denne linken)

Var innom maileg sin side og så noen skjønne kyllinger/fugler til å henge på grener. Jeg ble inspirert og laget min variant av disse fuglene i vårlige farger. Her er mine små fugler:

Har også spart på noen tomme eggeskal, som jeg skal pynte med blomster i. Måtte jo fylle et eggeskall med blomster i nå slik at jeg kunne få tatt litt bilder. Har også noen som jeg skal så karse frø i:

Ideen med blomster fikk jeg inne hos Martha Stewart.

Har også bestillt meg noen herlige maileg, påskeegg fra Cornelias hus.

Nå er jeg igang med en PS oppskrift, har tatt litt bilder som skal være med. Så er det bare å få med seg alle detaljer i riktig rekkefølge og forklart dem på en “litt forståelig” måte.. hihi.. Legger den ut i begynnelsen av neste uke tipper jeg.

Ha en strålende dag.

Jeg er med i månedens tema hos foreldremanualen som er påske.

Her kommer oppskriften på “verdens beste” rullekake. Den er enkel å lage og smaker fantastisk. Varier fyllet med forskjellige frukt og bær. Jeg har også prøvd sjokoladebiter i sammen med bær, her er det bare fantasien som setter grenser.

Verdens beste rullekake.

6 eggehviter

3dl sukker

1pk vaniljesaus pulver (Freia koke)

100gr hakkede mandler

1/3l kremfløte

friske bær og frukt

Eggehvite og sukker stivpiskes. Pisk deretter inn vaniljepulveret. Smør ut på bakepapir og strø over mandlene.

Stekes på 175grader, nederst, 20min.

Avkjøl litt, snu kaken over til et nytt bakepapir. Fjern papiret som nå vender opp og avkjøl helt.

Pisk fløte og fordel ut over hele bunnen, strø over bær og rull sammen.

I dag laget jeg salat til lunsj. Salaten bestod av salatblader, tomat, agurk, sorte oliven, reven parmesan ost, gulerot, stangselleri, valnøtter og soltørkede tomater (marienert i urter og parmesan). Hadde også noen kyllingvinger som jeg varmet opp i ovnen og serverte sammen med salaten. Til dressing hadde vi rømme blandet med rancher dressing pulver (santa maria). Tok litt bilder av maten og bordet, se galleriet.

Se serviettene, de har jeg kjøpt på Rema 1000, kostet kun 20,-. Det er rosa magnolia på dem og det er jo litt vårsesong, var de ikke flotte?? Mamma har et stort magnolia tre i hagen som det er fullt av knopper på nå. Gleder meg til det blomstrer -da skal jeg ta noen bilder.

Kanel snurrer med perlesukker!!

Dette trenger du:

100 gram smør

5 dl melk

50 g gjær

1 1/2 ts Salt

1 1/2 dl sukker

1 ts kardemomme

13 dl mel

Fyll

100 g smør

1 dl sukker

1 ss kanel

på toppen..

1 egg

Perle sukker

Smelt smør, tilsett melk og varm opp. Bland sammen mel, kardemomme, salt og tørrgjær i en bakebolle. Tilsett litt og litt av melk/smør. Bland godt sammen!! Sett deigen til heving under et kjøkkenhåndkle i ca 35-40min.

Når deigen er ferdig hevet, kna deigen sammen i noen minutter. 

Del deigen i to. Kjevl ut to flater på ca 20x 40 cm. Miks sammen sukker og kanel i en liten bolle, bland deretter inn romtemperert smør. Smør utover hver flate.

fold sammen hver flate i to. (se bildet under) Kutt opp som på bildet..

Snurr hvert ben som på bildet, snurr deretter benene sammen.

Sett dem til heving i ca 20min. Sett på ovnen på 250grader. Snurrene pensles med egg før de settes i ovnen, og strø over med perlesukker. Snurrene stekes i 8-10min.

Disse ble litt godt stekt men ingen klagde på smaken. he,he.. 

Fantastisk flott tur vær!

I dag var det skikkelig flott vær og vi har vært i akebakken i flere timer. Vi fyrte opp bål og grillet oss pølser. Til kaffen hadde vi med oss kanelsnurrene som jeg bakte i dag morges.

Et lite middags/lunsj tips…

Du trenger:

2 poser kantarell suppe, toro. (ca 5 porsjoner)

1 pk spekeskinke.

sopp.

Stek spekeskinken i tørr panne til den blir sprø. Legg den på en tallerken med litt tørkepapir i bunnen. ( Når en lar stekt skinke eller bacon ligge litt på kjøkenpapir, vil det “overflødige” fettet trekke inn i kjøkkenpapiret.) Spekeskinken kan med fordel kuttes i litt tykke strimler etter den er stekt.

Kok opp suppen etter anvisning på pakken. Mens suppen koker, kuttes soppen i skiver og stekes med litt smør, timian, rosmarin, salt og pepper. Fordel soppen i suppeskålene. Fyll deretter med suppen. Topp til slutt med spekeskinke. Dersom du har litt friske urter, rosmarin, timian eller basilikum kan dette finhakkes drysses over som prikken over ièn. 

Server gjerne med nybakte rundsykker og godt smør. På bildet under har jeg brukt ostehøvel på kaldt smør, enkelt og dekorativt.

God fornøyelse.

Det snør det snør…

Det er skikkelig vinter ute nå. Syntes det er skikkelig koselig. Her har vi funnet frem ski og akebrett, i morgen skal vi ha med pølser i akebakken. Det blir koselig.

Min første award.

Har fått min første award, JIPPI. Den fikk jeg fra Stine, Ta en titt på hennes blogg HER.

Tusen, tusen takk, Stine!!

Ha en fortsatt god vinterhelg, alle sammen!!!