På lørdag laget vi quesadilla med kylling. Et herlig måltid for store og små.

Til den varianten vi laget trenger du kyllingfilet, taco krydder, tortilla lefser, ost, løk, vårløk, paprika, chilli (og/eller jalapeno) og litt olje. Kyllingfiletene stekes i pannen sammen med tacokrydder (jeg benytter en halv pakke krydder til 2 kyllingfilet). Legg kyllingen på et skjærebrett og la den hvile noen minutter før du skjærer den opp i strimler.

Legg ut tortillalefser på benken, legg på et godt lag med revet ost, deretter løk, paprikastrimler, finhakket chilli og jalapeno, vårløk og kyllingstrimler. Legg på litt salsa og litt revet ost. Til slutt legger du en tortilla lefse over.  Stekes på begge sider med litt olje i en middels varm panne. (dersom du skal lage til mange personer kan du pakke inn en og en quesadilla i folie og varme dem i ovnen til osten smelter.)

Serveres med salat, avokadobiter, rømme & salsa.

Konfirmasjonskort

Laget i helgen et litt “utradisjonelt” konfirmasjonskort. Konfirmanten er veldig glad i motorsport, biler osv. så dette er resultatet:

Har ikke fått så mye tid til blogg samt bloggbesøk i helgen. Så nå skal jeg ta meg en runde og se på alt det spennende samt inspirerende som dere legger ut. Ønsker dere en herlig uke -bare en uke til 17.mai nå..

klem fra Cecilia

Her om dagen laget jeg kylling til middag.

Hakket opp selleri, squash, hvitløk, rødløk, paprika, gulerøtter og la det i en ildfast form. Deretter la jeg på et par kyllingfilet som jeg krydret med salt pepper og litt urter. La en hel rød chili over hver av kyllingene og et par hele cherrytomater i formen. Helte så over en stor boks hakkede tomater og litt vann. -inn i ovnen i ca 30 min på 200 C. Drysset på litt revet gulost og masse parmesan, så inn i ovnen igjen ca 15min.

Serverte med litt frisk salat og couscous.

Til slutt et par mobilbilder fra kafebesøk i helga. Sommerlige blomster på kafebordet, en herlig porsjon bruchetta etterfulgt av cappuccino og kake. mmm…

Ha en strålende dag og legg gjerne igjen spor etter deg på siden min.