ceciliasverden

Andebryst med appelsinsaus…

I helgen var det tid for en ny runde med matlaging med jentene. Vertinnen hadde funnet en utrolig god tre retters meny til oss. Og hovedretten var stekt andebryst med appelsinsaus, jordskokkpure og spinat, nam farlig godt -vil derfor dele denne oppskriften med dere.

(4personer)

2stk andebryst

jordskokker

spinat

granateple

fløte

smør

pinjekjerner

Saus:

4ss smør

4ss sukker

4ss eddik

4 appelsiner

4dl hønsebuljong

Begynn med sausen. Press saften ut av appelsinene. Smelt sukker og smør i en kjele. Tilsett appelsinsaften, eddik og kraft/buljong. Kok opp og la dette småkoke. Sausen reduseres og ha gjerne i litt stekesjy på slutten.

Rist pinjekjerner i tørr panne. Rens granateple og ta ut de rode kjernene. Rut andebrystene på kryss og tvers (ca 1x1cm)

Skrell jordskokkene, del I biter –kokes more i vann og fløte.  Hell av veske, moses helt –rør inn litt fløte og smør og smak til med salt og pepper.

Stek andebrystene i en god og varm panne med smør. 5min på fettsiden og 10min på den andre siden. Pakk inn kjøttet og la det hvile ca 15 min før det skjæres opp.

Fres spinaten I panne med olje eller smør.

Legg opp jordskokkpure på tallerkenen. Legg skiver med kjøtt over. Anrett spinat og dryss pinjekjerner over. Hell over saus og dryss granat-kjerner over.


7 Responses to “Andebryst med appelsinsaus…”

  • STYLIZIMO Says:

    Hjelpe meg! Dette så og hørest helt fantastisk ut. Kanskje jeg skulle driste meg til å lage denne retten jeg også. Takk for oppskriften – den er nå lagret i matarkivet mitt :)
    Ha en herlig ny uke!
    klem Nina

  • Maias Lille Verden Says:

    Hei vennen!
    Det var lenge siden sist. Håper alt er bra med deg og småprinsene :-)

    Den retten så herlig ut – og den skal jeg prøve ut til helgen…

    Klem

  • Kristin | Min Lykke Says:

    Mmmm namnam!!
    Synes det er så koselig at dere har matlagingskvelder! Sosialt og morsomt! Det skal jeg huske på og prøve å realisere i min vennegjeng:)
    Ha en flott kveld!
    Klem fra Kristin

  • Marianne Says:

    Mmmmmmmmmmmmmm høres fantastisk ut!!!!! Dette skal jeg lage til helgen (eh… særlig…).
    Koselig at du er innom, savner deg her inne.
    Håper alt står bra til.

    Klem Marianne

  • Anne Mai Says:

    Åh, det hørtes fantastisk godt ut :) tror jeg må prøve det en gang ja :) gleder meg allerede.
    Håper alt står bra til hos deg, ha en flott uke. klem Anne Mai
    Ps: delta gjærne på min give away.

  • Line fra huset på landet Says:

    Åh! Bare overskiften fikk det til å løpe vann i munnen min!! Supert at du deler oppskriften. Det skal jeg jammen prøve meg på. Ser og høres knallgodt ut:)
    Ha en super-duper helg med solskinn der du er.
    Klemmer fra Line

  • Maria Says:

    Tusen takk for at du delte en nydelig oppskrift. Spiste dette i kveld og det var helt utrolig godt! Jeg gleder meg allerede til neste gang jeg skal spise det. Hilser fra Mannen min også.

    Maria

Legg igjen en kommentar.(Leave a Reply)